Bona diada de Sant Jordi.

Felicitats a tots els Jordis i Jordines i bona diada de Sant Jordi per a tothom.

"A cadascú se li ha d'exigir el que cadascú pot oferir"

-Antoine de Saint-Exupéry, El petit príncep-.

Com les gavines.

Creuant els temporals

s'aprèn a planejar

sobrevolant la vida.

A avançar fent servir

la violència del vent.

Com les gavines.

-Joan Margarit 2010 (No era lluny ni difícil)-.
Visca Catalunya!!

Negre 2010 - Vinyes trobades.

 Vi: Negre 2010 - Vinyes trobades.
Any: 2010.

% Alcohol: 12,5%.

Raïm: garnatxa negra, picapoll negre, monastrell, montvedro, garró i trobat, mitjançant cupatge en finca.

Productor: Projecte cultures trobades Slow Food Terres de Lleida i embotellat per L’OLIVERA SCCL, núm. emb 6669-L

DO/Zona: La Noguera.

Vi limitat a 771 ampolles.

Examen visual: capa baixa, color vermell cirera amb ferradura torrada.

Examen olfactiu: amb l'oxigenació es va acomplexant i obrint. Fruita madura, pansa i fonoll. Records a llaminadures

Examen gustatiu: gormant en boca i lleuger. Un xic curt.

Conclusió: Tal i com diu l'etiqueta "té ungles però no esgarrapa".

Maridatge:

@cantar En la que el Bernat se't troba - Manel.

@menjar_ "boletes d'arròs amb sèsam i alvocat".

@llegir_ "Tan de veritat com les coses que penso, les coses que m'invento i les coses que he somiat"- Anna Roig.

@***!

15-04-12 
Vinyes trobades.

Temps de primavera.

El dissabte 5 de Maig el grup ENVINEM vàrem anar al Celler Escoda-Sanahuja.

 

Es molt difícil fer una valoració d’aquella visita en un sol escrit, potser per la senzillesa del Joan Ramon, potser per la saviesa que transmetia la pròpia terra, potser perquè els ceps no son explotats per un benefici material, potser pel mim que reben per donar el fruit que es transforma en una obra d’art. Per tantes coses que notàvem en aquell indret, tindrem que anar paint poc a poc tot allò i explicar-ho en varies vegades.

El cert es, que va sobrepassar, de llarg, tot el que hi esperàvem, va ser una experiència molt i molt enriquidora, com intentarem que ho siguin els nostres escrits.  

Fruit de Castell d'Age 2004 - Vi de guarda.

Ampolla vista per dins un cop decantat el vi. S'observen els pòsits o sediments.

 Vi: Fruit de Castell d'Age.
Any: 2004.

% Alcohol: 13%.

Raïm: Cabernet Sauvignon, Merlot i Syra.

Productor: Castell d'Age.

DO/Zona: DO Penedès.

Vi de guarda ecològic.

Regal pel dia del pare i suculent dinar pel dia de la mona.
Examen visual: color teula amb capa alta. 

Examen olfactiu: pebrots, fruits vermells, notes balsàmiques i herbes aromàtiques.

Examen gustatiu: dens i untuós notes de torrats, fusta i pruna.

Conclusió: tants anys tapat cal oxigenar-lo bé i donar-li temps a la copa, evoluciona i millora.

Maridatge:

@cantar_ "While You Were Sleeping" - Ash Wednesday.

@menjar_ "llom estofat"

@llegir_ "El celler" - Noah Gordon.

@**

09-04-12 
Castell d'Age.

Llavors slow food terres de Lleida

 

Conservar les varietats tradicionals, estudiar-les, promocionar-les i reintroduir-les és una de les tasques de Slow Food Terres de Lleida amb el projecte CULTURES TROBADES. Una tasca imprescindible en els temps que corren.

Slow Food Terres de Lleida - Projecte CULTURES TROBADES.

Alberginia de Metre

Tomata Rosa d'Albesa

 

Avui dia 09 de Maig, el planter te aquest aspecte, la setmana vinent l’aclarirem i deixarem només unes 20 plantes, que les plantarem a finals de Maig o principis de Juny.

El planter te aquest aspecte desprès d’haver-lo aclarit, a finals de Maig, principis de Juny farem el transplantament.

Hi han hagut molts errors en el procés, però hem après moltíssim i la finalitat d’aquest any es tastar les tomates i les albergínies i aconseguir llavors pel l’any vinent.

Segons el calendari de la agricultura biodinamica, els dies propicis per fer el transplntament, son del 22 de maig al 03 de Juny, durant aquests dies ho farem amb algunes plantes de tomata, del 18 al 30 de juny ho farem amb les alberginies.

Avui dia 03 de Juny hem plantat part del planter de tomata rosa d’Albesa i hem fet dues proves amb l’albergínia de metre, hem tingut cura de fer-ho dins dels límits del calendari d’agricultura biodinàmica. Hem deixat part del planter per si hi ha algun problema, ja que tenim una darrera oportunitat a partir del dia 18 de Juny.

Val a dir que ha estat molt i molt emocionant.

Aquest es l’aspecte de les tomateres a 19 de Juny, hem plantat, també, 20 alberginieres, el procés de creixement es totalment correcte i creiem que els objectius es compliran.

El dimecres dia 20 de Juny, vàrem aplicar una decocció de cua de cavall a les tomateres, les alberginieres i a terra, l’objectiu era prevenir d’atacs de fongs i, també, l’estimulació de la part aérea de les plantes. Avui dia 24 el creixement es espectacular.

El dia 20 també vàrem tutorar les tomateres, hem tingut que fer una segona lligada només en tres dies.

Avui, dia 02 de Juliol, les tomateres semblen un bosc, i les albergínies tenen un aspecte formidable.

Avui hem descobert les primeres flors a les tomateres d’Albesa, aixó va molt be.

Pizza d'espàrrecs.

 

Pa de coca - Forn l'Arseni (Sant Sadurní d'Anoia).

Formatge madurat de vaca - La Tossa (Igualada).

Espàrrecs - collita del terme.

Xampinyons, tomàquet ratllat, sal, oli i un polsim de pebre.

Brots de primavera

La Renaixença catalana del Cep.

Les fotos de les marietes han estat cedides per la Raquel Córdoba

Carpaccio de raves.

 

Ingredients:

5 Raves, 1 tomàquet tipus raff, 6 tomàquets cherry, ceba tendra, cibulet, oli, sal, alfàbrega i pebre negre mòlt.

Pendents de comentar...

2º Tast de Vins - Març 2012.

Detrás de la casa 2006. Bodegas Castaño. DO Yecla.

Pittacum 2007. - Viñedos y bodegas Pittacum - DO Bierzo.

Terrai VO4. - Terrai viñedos y crianzas, SL - DO Cariñena.

Salia 2008. - Finca Sandoval. DO Machuela.

12Volts 2010. - 4 Kilos vinícola, SCL - Vi de la Terra de Mallorca.

SUMOI a Sant Llorenç d'Hortons.

Varietat autòctona de Catalunya.

MESTRAL 2011 - CAN SAIS

Vi: Mestral '2011.

Any: 2011.

% Alcohol: 14%.

Raïm: Malvasia de l'emporda, xarel·lo, macabeu i garnatxa blanca.

Productor: Can Sais.

DO/Zona: DO Empordà.

Una curiositat DO Empordà, limitada a 3.400 ampolles.

Examen visual: D'aparença terbola, es barrejen els tons. 

Examen olfactiu: Aromes a fruita madura i herbes, notes de regalessia de bastó i herbes aromàtiques. Examen gustatiu En boca es suau i es presenta excessívament jove amb matíssos de pera i una gran dolçor convinada amb sensasions iodades. 

Conclusió: Massa jove per fer-se gran...

Recomanació: prendre'l ben fred entre 4º i 6º

Maridatge:
@cantar_"Massa jove per fer-me gran" - Els Pets.
@menjar_Carpaccio de carbassó amb menta, fulles de roure, maduixes, rabes i cibolet (amb vinagreta d'alfabrega).

@**"

31.3.12
http://www.cellercansais.com/

BLACK - MONT RUBÍ 2011.

Vi: BLACK.

Any: 2011.

% Alcohol: 14%.

Raïm: 60% Garnatxa, 40% raïms procedents de vinyes experimentals.

Productor: HMR mont rubí.

DO/Zona: DO Penedès.

Producció limitada a 3.642 ampolles.

Examen visual: Purpura i intens. 

Examen olfactiu: Aroma a fruites vermelles, recorda als làctics de maduixes.

Examen gustatiu: en boca recorda l'aroma i es mostren notes de mora.

Conclusió: un jove amb força i caràcter.

Maridatge:

@cantar_ "Femme Fatale" - The Velvet Underground.

@menjar_ "Ous ferrats amb tòfona, foie i blat de moro torrat"

@llegir_ "El perfum" - Patrick Suskind
“El año empezó con el torrente amarillo de las casias, con jacintos, violetas y narcóticos narcisos… El perfume que hacía un año se derramaba en sutiles gotas y salpicaduras era ahora un fragrante río ligeramente pastoso que refulgía con mil colores y aun así los unía sin desperdiciarlos”
Patrick Suskind

@***

..12
Black - mont rubí 2011.

BLANC 2009 - VINYES TROBADES.

Vi: Blanc 2009.

Any: 2009.

% Alcohol: 13'5%.

Raïm: Garnatxa blanca, xarel·lo, malvasia, moscatell vermell, macabeu i pansa.

Productor: Vinyes Trobades (L'Olivera SCCL).

DO/Zona: De la Noguera.

Projecte interessant i bon resultat, un coupatge en finca sorprenent... ens reservem el negre per la pròxima.
Producció limitada a 665 ampolles.

Examen visual: Color groc pàlid amb reflexos verdosos. 

Examen olfactiu: en nas recorda orellanes, pell de prèssec i fruita groga.
Examen gustatiu: en boca es ampli i consistent.

Conclusió: Un vi amb molta personalitat i història igual que el projecte d'on sorgeix.

Maridatge:

@cantar_ "Ball del Roser" - Filibusters.

@menjar_ "Truita d'espàrrecs i alls tendres, un tall de bull de la llengua i pa torrat rascat amb all i sucat amb tomaquet sal i oli // Trinxat de la Cerdanya."

@llegir_ El conte d'en Patufet. - "Camí de sirga" - Jesús Moncada.

Ve’t aquí que una vegada era un pare i una mare,que tenien un fillet tan petit, tan petitet,que li deien en Patufet. Un dia la seva mare,mentre feia coure l’olla,va dir:
[...]
I com un llampec va sortir en Patufet, molt content i espavilat, com si res no hagués passat.
I aquest conte s’ha acabat.
(versió popular catalana, adaptació: Montserrat Pou Durán)

@****!

..12
http://www.vinyestrobades.com/

GRAN ANGULAR 2010 - MAS COMTAL.

 

Vi: Gran Angular 2010.

Any: 2010.

% Alcohol: 14%.

Raïm: Incroccio Manzoni.

Productor: Mas Comtal.

DO/Zona: Vi de taula / Avinyonet del Penedès.

Un vi per esperar els amics o família a l'hora de dinar... l'espera es fa agradable...

Producció limitada a 1.540 ampolles.

Examen visual: Color groc palla. 

Examen olfactiu: amb aromes de verd (poma verda, herba tallada).
Examen gustatiu: una bona entrada en boca i un xic untuós...

Conclusió: Tot i això la intensitat tant aromàtica com la llargada en boca el deixen un xic per l'aperitiu i prou.

Maridatge:

@cantar_ "Les Retrouvailles" - Yann Tiersen.

@menjar_ "patates amb fòrmula i olives arbequines"

@llegir_

"Diuen que, de belleses, ja en trobarem al cel

I que també hi haurà vi atuèntic i mel.

Quin mal hi ha d'escollir ara l'amant i el vi

Si just aquest ha de ser el nostre etern destí?"

Omar Khayyam.

http://www.mascomtal.com/blog/?p=298&lang=CA

@***

4.4.12

SUTOR - MALVASIJA 2008

Vi: SUTOR MALVASIJA.

Any: 2008.

% Alcohol: 13'5%.

Raïm: Malvasija.

Productor: Alta Vista Malbec Alizarine..

DO/Zona: Vipavska Dolina.

Una estona llarga... una bona companyia... paraules sàvies i agradables... bona música i estimuls pels sentits...

Examen visual: Un vi sorprenent, brillant, daurat i límpid

Examen olfactiu: amb aromes minerals, iodat.
Examen gustatiu: amb molta acidesa però molt integrada al fons mineral i d'algues.

Conclusió: Un vi sincer, beus el que veus, sorprenent.

Maridatge:

@cantar_ "The imagine project" - Herbie Hancock.

@menjar_ "navalles a la planxa"/"Sushi".

@llegir_ l'extensa carta de vins de monvinic...

http://www.monvinic.com/

@****!

 3.4.12